Neubau der Forellenzucht Kroisleitner in Rettenegg

Ziel der Vorhaben war die Bündelung der Fischproduktion an einem zentralen Standort sowie die Optimierung und Professionalisierung der gesamten Wertschöpfungskette. Diese reicht von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur regionalen Direktvermarktung. Zum Zweck der Öffentlichkeitsarbeit und Bewusstseinsbildung im Bereich nachhaltiger Aquakultur wurde eine Schaufischzucht etabliert, die von Interessierten besichtigt werden kann. Die Umsetzung erfolgte mit Unterstützung aus dem österreichischen EMFAF-Programm 2021 – 2027. 

Es wurde eine zeitgemäße, energieeffiziente und ressourcenschonende Produktionsstruktur geschaffen, welche die regionale Versorgung mit hochwertigen Fischprodukten unterstützt.

Ausgangssituation

Die Fischproduktion stellte ursprünglich einen ergänzenden Betriebszweig zur Milchwirtschaft sowie zur forstwirtschaftlichen Nutzung dar.

Im Zuge der Betriebsentwicklung wurde die Fischzucht systematisch erweitert und an mehreren Standorten in der Oststeiermark etabliert.

Aufgrund der zunehmenden betriebswirtschaftlichen Bedeutung der Fischzucht wurde der Standort Rettenegg als zentraler Produktions-, Verarbeitungs- und Vermarktungsstandort definiert. Ziel dieser Standortbündelung war die Optimierung betrieblicher Abläufe sowie die Zusammenführung der gesamten Wertschöpfungskette an einem Standort. Produziert werden verschiedene Saiblings- und Forellenarten (u. a. Regenbogenforelle, Bachsaibling, Goldforelle).

Ziele und Zielgruppen

Als wesentliche Zielsetzungen der im Rahmen des österreichischen EMFAF-Programms unterstützen Vorhaben können unter anderem genannt werden:

• Errichtung einer modernen, energieeffizienten Produktions- und Verarbeitungsstruktur für Aquakultur am Standort Rettenegg
• Zusammenführung der Wertschöpfungskette (Produktion, Verarbeitung, Vermarktung) an einem Standort
• Steigerung der regionalen Wertschöpfung durch Ausbau der Direktvermarktung
• Verbesserung der betrieblichen Produktions-, Hygiene- und Verarbeitungsstandards
• Sicherung und langfristige Weiterentwicklung des landwirtschaftlichen Familienbetriebs
• Etablierung eines begleitenden Informations- und Bildungsangebots im Rahmen einer Schaufischzucht

Folgende Zielgruppen werden durch die Förderprojekte angesprochen:

• Endkundinnen und Endkunden im regionalen Lebensmittelhandel
• Gastronomiebetriebe und regionale Abnehmer:innen
• Direktkundschaft im Rahmen der Direktvermarktung
• Besucherinnen und Besucher im Rahmen der Schaufischzucht
• Regionale Handels- und Verarbeitungspartner:innen
• Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter

Projektumsetzung und Maßnahmen

Im Zuge der Umsetzung der Vorhaben wurde am Standort Rettenegg eine integrierte Fischzucht-, Verarbeitungs- und Vermarktungsanlage errichtet. Die wesentlichen Investitionsmaßnahmen umfassen folgende Elemente:

• Errichtung einer kombinierten Außen- und Innenanlage zur Fischproduktion
• Bau von Fließkanälen sowie Rundbecken für die Fischaufzucht und -produktion
• Errichtung eines Brut- und Hälterungsbereichs zur Reproduktion und Zwischenhaltung
• Errichtung von Verarbeitungsinfrastruktur sowie von Büro-, Lager- und Sozialräumen
• Installation einer Biomasseheizung auf Basis regionaler Hackschnitzel zur Wärmeversorgung
• Ausbau der Direktvermarktungs- und Vertriebsstrukturen
• Einrichtung eines Besucherbereichs (Schaufischzucht) zur Öffentlichkeitsarbeit

Projektwirkungen und Ergebnisse

Durch die Umsetzung der Vorhaben konnten folgende wesentliche Wirkungen erzielt werden:

• Erhöhung und Stabilisierung der Produktionskapazitäten im Bereich der Fischzucht
• Optimierung der betrieblichen Wertschöpfungskette durch Standortbündelung
• Reduktion von Transport- und Logistikaufwendungen durch regionale Verarbeitung
• Stärkung regionaler Versorgungsstrukturen mit hochwertigen Lebensmitteln
• Verbesserung der Energieeffizienz durch Einsatz einer Biomasseheizung
• Erweiterung der betrieblichen Funktion um einen Bildungskomponente (Schaufischzucht)
• Sicherung und teilweise Schaffung von Arbeitsplätzen im Familienbetrieb und regionalen Umfeld