Labonca Biohof

Die Labonca Biohof GmbH ist in der Lebensmittelproduktion tätig und betreibt eine Fleischerei.

Maßnahmen zur Verringerung/Vermeidung von Lebensmittelabfällen

• In der Fleischerei gilt für Gastronomiekunden das Konzept „nose to tail“ – es gibt keinen Einzelteilverkauf.
• Es werden alle Teile der Tiere verkauft und damit bleiben keine Reste
• Umstellung im Denken – stärkere Kooperation mit den Kundinnen und Kunden

Weitere geplante Aktivitäten

• Aufbau einer tagestouristischen Attraktion mit Besichtigungen und Verkostungen, damit die Gäste sehen, dass auch „unattraktive“ Teile der Tiere sehr wohl attraktiv sein können.